Anadolu’dan sofralara gelen efsane lezzet: Bulgur kapama tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri

Bulgur’un Anadolu’nun verimli topraklarından masalara kapatılması geçmişten günümüze basit ama zengindir. Etle veya et olmadan yapılabilen bu geleneksel yemek, tek bir tencerede pişirerek pratikliği hakkında konuşmanızı sağlar.

Bulgur kapanış tarifi

Malzeme

• 2 bardak pirinç bulgur
• 300 gram küp sığır eti (istek üzerine tavuk olabilir)
• 1 büyük soğan
• 1 Pepe Kapya
• 1 yeşil biber
• 2 domates (veya 1 yemek kaşığı domates)
• 3 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• 3 bardak sıcak su veya et suyu
• İstek üzerine bazı sarımsak veya kekik karanfil

Yapı

1. Eti kızartın: Tencerede yağ ve tereyağı çıkarın. Doğranmış etleri ekleyin ve meyve suyu elde edilene kadar kızartın.
2. Soğan ve biber ekleyin: Doğranmış soğanı ve ardından doğranmış biberleri ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika kızartın.
3. Domates ve Baharatlar: Koyulmuş domates veya domates salçası soyun ve ekleyin. İstek üzerine tuz, karabiber, biber biber ve kekik-shrim ekleyin.
4. Bulgur ekleyin: Tencerede yıkanmış ve boşaltılmış bulgur. 3-4 dakika boyunca tüm malzemelerle kızartın.
5. Suyu ekleyin: Sıcak su (veya et suyu) ekleyin ve bir taş kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte (yaklaşık 15-20 dakika) su kadar pişirin.
6. Kırın ve servis: Sobanın dibini kapattıktan sonra bir kağıt peçeteleri kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Sonra karıştırmadan servis yapın.